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Accueil > Menus > boites 5 à 7

boites 5 à 7

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MENU AUTOMNE-HIVER 2019-2020

Pour débuter

  • Salade tiède de pommes au Camembert - noix caramélisées - vinaigrette au cidre de glace-lardons
  • Crepe de canard confit - salade fraicheur - réduction balsamique
  • Fondue aux 5 fromages - chutney de pommes et canneberges
  • Rillette de saumon frais et fumé - crostinis - juliennes de légumes racines aux poivres des dunes
  • Cannelloni de veau sauce parmesan - mini césar
  • tataki de filet de boeuf - roquette - vinaigrette du chef
  • Portobello farci aux escargots - sauce au Ciel de Charlevoix - gratiné au Blackburn

Les Entre-Deux

  • Crème de choux-fleur coco-curry
  • Crème aux deux saveurs du chef
  • Potage argenteuil, pickel de mais
  • Crème Forestière à la ciboulette

Les résistants

  • Escalope de volaille - garniture de chanterelles au chorizo - sauce chanterelles
  • Rouelle de saumon et flétan - riz aux deux saveurs - juliennes de légumes aromatiques
  • Côtelette de porcelet Nagano - sauce réduction de jus de viande - Portobello grillés - riz aux deux saveurs - légumes sauté aux fines herbes
  • Faux-filet de boeuf Angus sauce au jus - gratin dauphinois - légumes grillés aux fines herbes
  • Osso bucco Milannais- linguine au parmesan - légumes grillés aux fines herbes
  • Etagère d'effiloché de boeuf - tombée de poireaux - purée de céleri rave - sauce bière noire
  • Lasagne de homard - coulis de tomates fraiches - salade fraicheur

Et à la fin

  • Tout en chocolat
  • Tout en caramel
  • Tout en fruits
  • Tout en fromage
  • Nos desserts sont tous servis avec crème anglaise et coulis

Forfaits

Potage, plat principal, dessert
28,95$
Entrée, plat principal, dessert
32,95$
Entrée, potage, plat principal, dessert
36,95$
3 bouchées, choix de 3 entrées, dessert
32,95$

Liste des bouchées

  • Crevette coco curry sur concassé de tomates
  • Cuillère de homard à la crème d'estragon
  • Tataki de thon sur vermicelles de légumes
  • Tartare de thon, boeuf ou saumon à notre façon
  • Perle de homard crème d'estragon
  • mini-chou farcis à la mousse de crevette
  • St-Jacques au chorizo
  • Satay de porcelet sauce arachides
  • Mini-brioche au porc éffiloché et à l’artichaut
  • Verrine de saumon marinée à la fenouil
  • Cube de longe de porc aux épices boréales
  • Terrine de cerf rouge et ses confits
  • Crostini parfait de foie gras
  • Kefta d'agneau confit

Prix

6 bouchées différentes
11,95$
10 bouchées différentes
18,95$
15 bouchées différentes
24,95$
Escompte pour groupe + de 50

L'indispensable

  • Plateau de crudités aux deux trempettes
  • Salade de couscous aux merguez
  • Salade du chef
  • Tortillas au jambon et piments grillés
  • Mini-pitas au poulet canneberges
  • Pain sandwich du chef
  • Roulade de volaille et sa mayo
  • Rillette de saumon frais et fumé et ses croûtons
  • Plateau de desserts
16,95$ + taxe par personne

Party time

  • Crudités et trempette
  • Salade du chef
  • Salade de fusilis
  • Sandwichs aux oeufs (3 par pers)
  • Sandwichs au jambon (3 par pers)
  • Mini-pitas farcis au poulet (1 par pers)
  • Tourtière maison ou saumon en croûte
  • Plateau de fromages
  • Pâté à la viande
  • Viandes froides
  • Oeufs farcis (2 par pers)
  • Plateau de desserts
15,95$ + taxe par personne

Conception station (pour des groupes de plus de 75 personnes)

  • Station tartare
  • Station italienne
  • Station bouchées
  • Station huîtres
  • Station grillade
  • Station sushis

Forfaits

Forfait 2 stations
19,95$
Forfait 3 stations
26,95$
Forfait 4 stations
33,95$

Autres possibilités

  • Entrée de foie gras au torchon chutney de rhubarbe et fraise
12,95$ + taxe par personne

Menu après la soirée

  • Plateau de crudités et trempette
  • Terrine et confit
  • Bâtonnets de fromage
  • Tortillas au jambon et aux piments grillés
  • Plateau de sandwichs assorties
  • Mini-pitas
7,95$ + taxe par personne
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